1.2斤重的江鲫鱼一条，洗净待用

2.生姜，葱，大蒜头，蒜花

3.将鱼和辅料放进锅里

4.加调料盐，糖，老抽

5.加猪油，大蒜头，热水

6.大火烧开转中火

7.加盖大火烧开转中火

8.10分钟即可

9.先将鱼装盘，散上蒜花

10.鱼汤汁里的葱姜拿出，加湿淀粉调成薄薄的糊状

11.将薄糊状的鱼汁倒进鱼盘里。这样做出的鱼很嫩很鲜。